|
|
Rollade Met Sinaasappelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 runderrollade, mosterd, 125 g boter, 2 biologische sinaasappelen, maizena
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de rollade in met mosterd (om een mooi korstje te krijgen). Laat de boter lichtbruin worden in de braadpan, bak de rollade rondom mooi bruin. Nu het deksel op de pan doen. Af en toe de rollade bedruipen met de bruine boter. Wordt de boter te bruin, voeg dan kleine scheutjes heet water toe.
Een runderrollade van 1 kg. is na ongeveer 2 uur gaar.
Neem het gare vlees uit de pan. Rasp de schil van de sinaasappelen. Pers de sinaasappelen uit en voeg het sap met de rasp toe aan de bruine boter. Heel licht binden met wat aangelengde maizena.
De rollade weer terug leggen in de pan en laten staan tot het eten. Keer de rollade af en toe in de saus, zodat de smaak kan intrekken.
|
|
|